Bhunaigh gníomhaí bia agus comhoibreoir an tsiopa búistéir i mBeirlín “Kumpel & Keule”, Hendrik Haase, cuideachta feola bréige in éineacht leis an bhfoireann ón gclár polaitiúil ZDF Frontal 21. Fógraíonn siad a mbranda “Rheinsberger Wurstwaren”, le híomhá baileach agus ar bhonn céadainm le tomhaltóirí. Is é cuspóir an rud ar fad ná teagmhálacha a bhunú le tionscal soláthraithe a bhfuil amhras ar leith ann: cuideachta diúscartha dramhaíola a tháirgeann próitéiní feidhmiúla ó dhramhaíl seamlais, iarsmaí cnámh, mar shampla, nó, mar a chuireann ionadaí na cuideachta é le linn na páirce díolacháin, “a dhéanann ór as cac”. Ansin measctar na próitéiní seo le huisce agus cuirtear le táirgí feola agus ispíní iad chun suas le 20 faoin gcéad níos mó toirte a thabhairt dóibh. Is féidir é seo a fheiceáil go soiléir sa phíosa scannáin neamhfholaithe (is cosúil nach raibh aon duine in Institiúid Bia na Gearmáine i Quakenbrück amhrasach) bunaithe ar na punctures. Ach níos déanaí san ollmhargadh níl sé indéanta a thuilleadh agus de réir dealraimh fágann na próitéiní hidreabóileacha go bhfuil sé beagnach dodhéanta a chruthú go ndearnadh dilation le huisce. Tugann dath na fola an cuma chuí chic do chócaireacht ar an grill míle euro mar gheall ar dhathanna borgaire agus feoil bolg. Bia sásta!
Is féidir táirgí feola agus ispíní a tháirgtear go tionsclaíoch a thruailliú, a shíneadh agus a dhathú le próitéiní ó dhramhaíl seamlais gan é seo a thabhairt faoi deara le linn iniúchtaí bia, léiríonn taighde Frontal 21.
Trí phróitéiní áirithe a chur leis, is féidir níos mó uisce ná mar is gnách a chur leis an bhfeoil nó leis an ispíní. Is féidir na táirgí atá i bhfad níos troime a dhíol ansin ar phraghas níos airde. Cáineann Armin Valet ó Ionad Tomhaltóirí Hamburg é seo mar mheabhlaireacht tomhaltóirí: “Tá uisce gearrtha-resistant saor agus ar ndóigh is féidir é a dhíol gan tomhaltóirí a thabhairt faoi deara.”
Sa Ghearmáin, díolann cuideachta Sonac breiseáin den sórt sin, mar a thugtar air próitéiní hidrolyzed agus feidhmiúla. Tugann Sonac le fios do Frontal 21 go gcomhlíonann na breiseáin seo dlí an bhia agus go bhfuil táirgeoirí feola freagrach as na comhábhair a úsáidtear a dhearbhú i gceart. De réir Institiúid Max Rubner atá á reáchtáil ag an stát, níl sé indéanta faoi láthair meabhlaireacht a bhaineann le huisce neamhdhearbhaithe i dtáirgí feola a réiteach go dleathach maidir le próitéiní ó phlasma fola.